春は風が多く雨も少なく乾燥した気候となり、気温の変化が激しくなります。人間の免疫力と防御機能が低下し、春にいくつかの一般的な病気を引き起こしやすくなります。したがって、合理的な食事調整が特に重要です。どうすれば栄養を摂って免疫力を高めることができるのでしょうか？
誤解1：衛生状態を保つために調理前には手を洗いましょう
料理を始める前に手を洗うのは確かに良い習慣ですが、一度洗うだけでは十分ではありません。専門家は、あるプロセスから別のプロセスに切り替えるときは必ず手を洗うことを忘れないよう注意してください。そうしないと、細菌が蔓延する可能性があります。たとえば、肉を切った後、野菜を洗う直前、または野菜を洗う前、玉ねぎやニンニクの皮をむく前など、手を洗うことを忘れないでください。
誤解2：野菜は買ったらすぐ洗う
野菜を新鮮で清潔に保つのは良いことですが、冷蔵庫に入れる前に野菜を洗うと、残った水分によって細菌が繁殖する可能性があることが研究者らによって発見されました。したがって、野菜料理を作るときに洗うのが最善の方法です。また、レタスやキャベツなどの野菜は、一番外側の葉をちぎって、きれいな水で洗うだけで済みます。
誤解3：皮ごと食べられる果物だけを洗う
スイカやオレンジなど、皮ごと食べられない果物は、私たちが思っているほど衛生的ではない可能性があります。スイカを切ったときに、皮膚上の細菌がスイカナイフによって果肉に運ばれた可能性があります。カットする前に水洗いすれば十分ですか？もちろん違います。この種の果物をきれいにするには、たわしを使って表皮のヘドロや細菌をゆっくりと取り除き、慎重にブラシを掃除する必要があります。
誤解4：料理をしながらキッチンを掃除する
多くの人は、調理中にキッチンカウンターを掃除すると衛生状態が維持され、時間を節約できると考えています。しかし、掃除が必要なものをすべて同じ布巾で洗うことが多く、細菌の交差感染を引き起こします。実際には、これを行う必要はありません。カウンターを掃除したい場合は、布で手を拭いて乾かし、特別なキッチン除染ペーパータオルと抗菌消毒剤を使用してまな板とキッチンカウンタートップを掃除します。ただし、調理するときは、洗っていない食器、特に生の肉をテーブルに直接置かないでください。お皿に盛り付けておけるので衛生的で、後の洗浄作業にも便利です。
誤解5：調理した食事をオーブンまたはコンロに置く
食品は摂氏5度から摂氏57度の間であり、細菌が最も繁殖しやすいです。したがって、調理済みの食品を焼きたてのオーブンやストーブの上に置くのは非常に危険です。米やマカロニなどの主食であっても、まだ温かいオーブンには入れないでください。また、残ったものを加熱するだけで衛生的だと考える人もいます。実は、放置時間が長ければ長いほど雑菌が繁殖しやすくなり、加熱しても菌が残っている場合があります。したがって、残ったものは冷蔵庫に入れて、食べる準備が整うまで待つのが最善です。残り物を比較的小さく浅い皿に入れると、熱がすぐに放散されます。
誤解6：冷蔵庫の温度は低いほど良い
食品を最適な摂氏 4 度で保管するための最善の方法は、温度計を購入し、冷蔵庫に入れ、月に 1 回チェックすることです。同時に、凍結エリアに温度計を設置し、温度が摂氏マイナス18度以下であることを確認することが最善です。
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